代表挨拶

食品が溢れる時代に生きています。
その中から、何を食べ、何を飲めば良いのでしょうか？

私たちにはそれぞれ味の思い出があります。
それは私たちが生まれる前から、すなわち、お父さんお母さん、おじいさんおばあさんが代々受け継いできた手料理の味かもしれません。

それはきっと自然からとれた材料をもとにして作られた、健康的で優しく、美味しいものだったでしょう。

私はそのような思い出の味を豊かな自然からなる、自然そのままの材料と古くから受け継がれてきた先人たちの知恵に満ちた伝統製法を借りて作りたいのです。

それこそ私たちが努力する理由であり、一貫して追求する価値観です。